« Гръцка кухня

Пастицио е модерна гръцка класика и може да се намери в много гръцки ресторанти и на гръцки фестивали. Това е нещо като гръцка версия на лазаня, пластове от макарони, мляно месо и сос бешамел. Произлиза от Италия, от pasticcio, вид печен солен пай, като прочутия Pasticcio di Maccheroni, специално ястие от провинция и град Ферара, което датира поне от 16-ти век.

Гръцки кюфтенца с маслини (Κ ε φ τ έ δ ε ς μ ε ε λ ι έ ς ) ни дава възможност за малко разнообразие след традиционното българско кюфте и сръбската плескавица.

Пилешката супа авголемоно (κ ο τ ό σ ο υ π α α υ γ ο λ έ μ ο ν ο ) вероятно е най-известната от всички  гръцки супи. Тя е често сервирана като първо ястие по време на празници. Можете да я намерите в менюто на всеки местен ресторант. Добавеният  лимон  ѝ придава свеж аромат и фин кисел вкус, което я прави изключително приятна за хапване в летните горещини и разтоварващо лека в зимните месеци.

В българската ни кухня класическата рецепта e грах с пилешко. В западната традиция грахът се използва предимно като гарнитура. Грах в доматен сос  по гръцки  пък е типично основно ястие за южната ни съседка. То е вегетарианско, вкусно и бързо за приготвяне.

Хорта враста е типично гръцко ястие, което не е много разпространено у нас. Представлява варени във вода или на пара зеленолистни зеленчуци с подправки. Зелените листа, които се използват, могат да бъдат най-различни – цикория, глухарче, спанак, зелен амарант, ендивия, листа от цвекло, рукола и др.

Колокитокефтедес са леки гръцки кюфтенца от тиквички и са толкова вкусни и лесни, че ще ги обикнете на мига. Съчетанието от пресни зеленчуци, ароматни подправки и невероятен сос прави това ястие страхотно както за лятото, така и за разтоварващи дни през всички останали сезони. А уханието, което ще изпълни кухнята при приготвянето им, ще накара всички у дома да седнат на трапезата, преди още да е сервирана!

За да си приготвите тази невероятно вкусна, Гръцка мусака с патладжани, ще е необходимо да се въоражите с малко повечко време и търпение. Все пак, хубавите неща се случват по-бавно...