« Английска кухня

Ястието-Жаба в дупката (Toad-in-the-Hole) е традиционно английско ястие със странно име, състоящо се от колбаси в тесто за  йоркширски пудинг, обикновено сервирано с  лучен сос  и зеленчуци. Великобритания е известна със странно наречените си ястия, но Жаба в дупката (Toad-in-the-Hole) заема едно от първите места за странно наречена храна без ясна причина за името и. Има много спекулации за това как ястието е получило името си, но никое от тях не е доказано.

Английският лучен сос се приготвя от  месен бульон  и  лук  като накрая се сгъстява. Сервира се като сос към всякакви меса, наденица, както и заедно с  йоркширски пудинг.

Йоркширският пудинг (Yorkshire pudding) е изключително популярно  английско ястие, сервирано като гарнитура към различни меса и особено като част от т.нар. Неделно печено (Sunday roast). Представлява смес от брашно, яйца и мляко, подобна на тази за палачинки, която се пече на фурна във формички подобни на тези за мъфини, а понякога и в тиган.

Свински пай (Pork pie) е традиционен английски пай с месо. Състои се от пълнеж от грубо накълцано свнско месо и свинска мазнина, заобиколен от слой желиран свински бульон в тесто с коричка. Обикновено се предлага като лека дневна закуска и се сервира обичайно на стайна температура или студен. В някои региони обаче се сервира топъл, а понякога се серира като традиционен коледен обяд.

Традиционен английски сос от магданоз (Parsley Sauce) се счита на днешно време от някои за прекалено старовремски, но тъй като обичам оригиналните рецепти, ще си позволя да не се съглася.

Твърди се, че любимата супа на кралица Виктория е била Brown Windsor (в превод “ кафяв Уиндзор). Времената се менят, а с тях – и хората, и кулинарните им предпочитания. Най-обичаната супа днес вероятно е пилешката, но във викторианска Англия от началото на 19 век, а и десетилетия след това, най-известната супа е била браун  Уиндзор. Според легендата това е била любимата супа на кралица Виктория.