« Българска кухня

Картофената яхния с грах и кимион е едно от нещата, които се появяват, когато разгледам хладилника и килера без да имам идея какво ми се готви. Естествено има цял океан от рецепти за картофена яхния. Това, с което смятам, че тази се отличава е  кимионът. Та имах картофи, грах консерва, гъби консерва, замразени моркови, едни люти чорбаджийски чушки и разбира се подправки.

Пилешките дробчета с гъби и праз на фурна е нещо което сготвих снощи след като попрочетох из интернет десетина рецепти, които бяха почти едни и същи. След това разгледах какво имам в хладилника освен гъби и култивирани печурки. Намери се праз, зелени  чорбаджийски чушки, които налютват и чесън.

Всеки чужденец, минал през България поне за ден-два, научава задължително три думи на български: „ ракия“ и „ шопска салата“ . Причината е една – няма човек, който да не харесва тази свежа, лека, апетитна и вкусна салата, особено ако е приготвена от пресни градински зеленчуци и домашно сирене.

Пача със свински език е моя модификация на класическата българска пача, която впрочем така, или иначе се приготвя с разлики в различните региони на България и съседните страни. Основната рецепта знам от баща ми, добавянето на език е мой принос 🙂 Давам рецептата във вариант на желирана пача със свински език. За тези които обичат пача чорба мисля, че добавянето на повече от бульона и стоплянето са елементарни.

Пълнени чушки със сирене и бекон е плод на колебанието ми през последните дни дали да сготвя едни стандартни пълнени чушки със сирене и яйце, или да сготвя нещо с месце. Снощи ми хрумна, че мога да се опитам да съчетая тези две желания като добавя бекон към стандартната рецепта.  Една приятелка пък каза, че така се получавало като накараш мъж да ти сготви нещо безмесно 😀

Питки със сирене без мая е една лесна рецепта, много подходяща за закуска. В къщи я правим сравнително често за закуска на децата (а и на нас де). Не си спомням откъде я намерих, но беше преди около десетина години. Няма да ви разказвам и редовната сказка, че   е рецепта открита по тайнствен начин в старите тефтери на мама/баба/леля/съседката, защото това се превърна в някаква твърде неприятна мода напоследък, а и не е вярно.