« Немска кухня

Мислим за сармите като за типично  българско ястие. Вероятно причината е в това, че те много често присъстват на празничните и обредните ни трапези. Сармите обаче са обичайно ястие за всички кухни от Източна Европа до Северна Африка. Те могат да се пълнят с безмесни плънки или пък с плънки от свинско, агнешко или телешко месо, да се увиват в различни листа, да се варят или да се пекат във фурна. Но винаги са вкусни и ароматни. Този път ще представим рецептата за традиционни немски сарми от прясно зеле.

Печените картофи с бекон на тиган (Dibbelabbes) са едно от най-популярните ястия в провинция  Заарланд (Saarland). Думата Dibbelabbes се състои от две прости думи от заарландския немски диалект (saarlä ndisch): Dibbe – означаваща гърне и Labbes – означаваща парцал, или самун хляб. Ястието се приготвя в чугунено гърне / тенджера и в крайна сметка поради бъркането има общо-взето парцалив вид, което обяснява името.

Яйцата в сос от горчица (на немски  Eier in Senfsauce) са много популярно и лесно за приготвяне предястие. То съдържа една от любимите съставки в  немската кухня, а именно горчицата. В соса се използва кромид лук, но може и с червен.

Всички сме чували за пословичната любов на германците към  наденицата. Този път сме приготвили традиционна рецепта за наденица с  лук  на тиган – чест гост на немската трапеза.

Немският кейк със сирене прилича малко на американския чийзкейк, но е доста по-лек и свеж сладкиш. Пълнежът му се прави с нискомаслен немски кварк (Quark), който е немският вариант на нашата извара, вместо с крема сирене. В него се слагат и разбити на сняг яйца, които допълнително олекотяват текстурата и правят сладкото изкушение пухкаво и въздушно. Добавените лимон и ванилия осигуряват страхотен вкус и аромат.

Златисти и хрупкави, палачинки, но от картофи – това е изкушението на тези немски картофени палачинки. Пресни палачинки с  ябълков сос  се предлагат навсякъде – от трапезата у дома до сергиите за улична храна по откритите базари, коледните пазари и карнавалите.