« Немски кейк със сирене

Немски кейк със сирене

Оригиналният немски кейк със сирене прилича малко на американския чийзкейк, но е доста по-лек и свеж сладкиш. Пълнежът му се прави с нискомаслен немски кварк (Quark), който е немският вариант на нашата извара, вместо с крема сирене. В него се слагат и разбити на сняг яйца, които допълнително олекотяват текстурата и правят сладкото изкушение пухкаво и въздушно. Добавените лимон и ванилия осигуряват страхотен вкус и аромат.

Кваркът е прясно, необработено сирене, което има текстурата по-скоро на мляко. Ако не успеете да намерите кварк, можете да го заместите с обикновена нискомаслена извара. Но за да получите типичната текстура, разбийте изварата с миксер до пълна гладкост. Може да добавите и малко кисело мляко при нужда. Така вкусът на вашия кейк със сирене няма да се различава много от този на оригиналната немска рецепта.