« Ирландска кухня

ИрландскаТта яхния е традиционно ирландско ястие, приготвено от овнешко месо, или агнешко месо, както и  картофи,   лук, моркови и магданоз. Тя произхожда от Ирландия, но се появява в готварски книги в цяла Европа, включително в Guide Culinaire на Escoffier на Auguste Escoffier (1846-1935).

Ирландското картофено пюре Колканон / Калкенън (Colcannon) е традиционно ирландско ястие представляващо смес от непасирано, намачкано картофено пюре и бяло зеле. Ирландците имат всякакви начини за готвене на  картофи, с имена като Champ, Bruisy, Pandy,   ирландски картофени питки Fadge  и не на последно място Colcannon.

Ирландски картофени питки представляват  картофен  хляб, който се нарича Fadge предимно в  Северна Ирландия  и в части от Северна Англия. Всяка част от Британските острови и Ирландия имат свои собствени версии, шотландците например имат своите бисквити Тати, които са доста известни.