« Испанска кухня

Гаспачо (Gazpacho) е много популярна супа от района на Андалусия (автономна общност на Испания), известна сега с това, че се сервира студена. В историята и има много различни влияния от Гърция и Рим, но също и от мавърската и арабската култури.

Испанският хляб кока е за каталунците това, което е пицата за италианците. Хлябът е толкова важен в Каталуния, колкото е и у нас – каталунците имат специална дума за човек, който обича хляб – panarra. Имат и песен за хляба.

Ескаливада (еscalivada) е ястие от печени зеленчуци, което често се приготвя в районите на Каталуния и Арагон. Това е типична селска гозба от домати, патладжани, чушки и лук.

Сос Айоли (sauce Aï oli) е средиземноморски сос, с основни съставки чесън и зехтин. Въпреки, че у нас най-често се свързва с Франция и по-точно Прованс, сосът всъщност е много популярен по цялото северно Средиземноморие – от регионите Валенсия и Каталуня, през Лангедок и Прованс, до Сицилия и Калабрия в Италия.

Задушени гъби с чесън е изключително разпространено ястие, което присъства на различните трапези в цял свят. Те се приготвят бързо и сравнително лесно. В повечето случаи ястието се използва за гарнитура към различни месни или оризови блюда, но може да бъде консумирано и индивидуално. Ястието задушени гъби с чесън допълва вкуса на голяма гама храни, затова освен като индивидуално ястие, може да бъде използвано и за направата на различни видове сосове. Те влизат към графа “ аламинути”

Испанската тортиля, която се нарича също и “ испански омлет” е традиционно ястие от Испания и едно от емблематичните ястия в испанската кухня. Представлява омлет, приготвен с яйца и картофи, по желание включващ лук, понякога и чесън. Различава се коренно от мексиканската, която представлява тънка пшеничена, или царевична питка.