« Гурийско хачапури

Грузинско калцоне с варени яйца и сирене!

Гурия е административен район в Грузия и е родина на известното Гурийско хачапури. То се отличава с това, че в него освен сирене се слагат и варени яйца. Също така има характерна форма – прегънато и запечатано като италиянската пица Калцоне. Използва се сирене “Имерети”, което може успешно да се замени със смес от моцарела и фета, или българско бяло саламурено сирене. В този регион Коледната трапеза се счита за непълна без в нея да присъства и гурийско хачапури.

Тестото е много подобно на тестото за хачапури по аджарски. Основната разлика е в пълнежа от сирене и две половинки яйца във всяко.

Гурийското хачапури е още един пример за регионалното разнообразие на тези грузински печива.