« Защо Су вид готвенето е за предпочитане?

Когато използваме Су вид техника на готвене, храната се затваря във вакуум и естествените й сокове не изтичат, както при другите процеси на готвене. Иначе казано храната се готви в собствен сос. Много често, когато се приготвят месо или морски дарове су вид вплика, преди вакуумирането, се добавят подходящи зеленчуци, които също отделят от соковете си и аромата си в процеса на готвене.