« Храни без глутен

Амарант е растение, което  съдържа доста повече протеин, отколкото пшеницата и е отличен източник на лизин (незаменима  аминокиселина, която има противовирусно действие). Амаранта съдържа повече магнезий, отколкото други зърна без глутен.

Арарут е  един от най-популярните сгъстители в кулинарията, използва се като заместител на пшеничното брашно при изпичане, и НЕ съдържа глутен.

Елда, още позната като гречка е  храна, която диетолозите препоръчват да се включва в менюто на пациенти с анемия и захарен диабет, и определено НЕ съдържа глутен.

Картофите под всякаква форма  могат да се консумират. Картофите съдържат нишесте, но НЕ и глутен.

Лен, сорго, соя, киноа и всички останали  производни в брашна на тези растения, са идеални за консумация тъй като НЕ съдържат глутен.

Азиатското сирене Тофу, е произведено от соя и НЕ съдържа никакъв глутен!

Просото, осигурява на организма  богат набор от полезни вещества, необходими за правилното функциониране на организма, макар че мнозина го свързват с храната за домашни любимци. Просото е и шaмпиoн по cъдъpжaниe на ценния минepaл силиций, просото нaпълнo зaдoвoлявa днeвнитe нужди и от дpyги минepaли като  магнезий, мед, фocфop и калий, без никакво съдържание на глутен.

Всички тези варива, грах, леща, боб, нахут са изключително добри  при диети без глутен, ако състоянието на стомашно-чревния тракт позволява консумацията им. Позволени са при условие, че са приготвени по класически рецепти, без добавени овкусители и брашнени запръжки;

Храненето с лимец е  компромисният вариант по отношение на глутена. В зависимост от производителя, съдържанието на глутен в  него клони към минимални стойности. Лимец е класическа зърнена култура, но с ниско съдържание на глутен – факт, който прави консумацията на продукти с лимец допустима за хората с непоносимост към глутен.

Оризът е подходящ избор на храна  за набавяне на въглехидрати. Оризът е богат на желязо, цинк и калций, и определено не съдържа глутен.

Доста са и другите храни и напитки, без съдържание на глутен, идеални за вашата безглутенова диета и здравословно хранене. Към тези храни можем да добавим: кестени, тапиока, всички билки и подправки, както и  повечето напитки, с изключение на  бирата  (освен ако не са етикетирани като безглутенови).