« Салата Лиеж Salade liеgeoise )

Салата Лиеж (Salade liégeoise)

Салата Лиеж е белгийски кулинарен специалитет от района на гр. Лиеж. Представлява салата, приготвена със зелен фасул, картофи, бекон и съвсем малко оцет, която се сервира гореща. Освен като салата, или предястие, нерядко се предлага и като основно ястие или дори като единично ястие. Въпреки че днес понякога се сервира през лятото, това е типичен зимен кулинарен специалитет.

Въпреки че е достатъчно питателна само по себе си, при сервиране като основно ястие, понякога салата Лиеж се придружава от колбаси или филийки бекон.

Според местните легенди има два вида салата Лиеж – от левия бряг и от десния бряг. Втората се прави без картофи и с къдрава салата.