« Сач

Сачът е глинена плоча с ръб в края – среща се с различен диаметър, но майсторите готвачи съветват винаги да купувате по-голям, защото събира повече продукти и е по-удобен за готвене. Въпреки че глината се загрява по-бавно, ястието приготвено в сач става готово сравнително бързо, а резултатът е отличен и вкусен във всички случаи.

Основното предимство при готвенето на сач е че  този съд,   може да го използвате не само за готвене на открито или в пещ, но и за приготвяне на ястия на фурна, барберкю или дори котлон.  Незабравимият вкус и уникалният аромат на специалитетите на сач се дължат на факта, че продуктите се готвят сами в собствения си сок, абсорбират по-малко мазнина, като по този начин запазват полезните си вещества и не застрашават здравето.

Първо и като за начало, професионалните  кулинари съветват да подготвите сача за употреба веднага след като го купите.  Закаляването на съда, както е известен още процесът изисква да сипете в плочата на сача мазнина и слагате сача на слаб огън, докато глината я абсорбира.

Относно как да почистим сача, мненията са доста спорни.  Едни твърдят, че сачът НЕ се мие, а само се забърсва с хартия или кърпа и се прибира. За други обаче това НЕ е достатъчно хигиенично, затова пълнят сача със студена вода, поставят го в изключена фурна и го нагряват постепенно в следващите 30мин. След това изваждат сача, оставят го да се охлади и изплакват отново със студена вода.

Приготвянето на специалитети на сач е идеалното решение, ако чакате повече гости, защото съдът побира повече продукти и може да сте сигурни, че порциите ще стигнат. Специалитетите на сач са