« Сос Еспаньол

Сос Еспаньол или още кафяв сос, се приготвя от месен бульон, който се оставя да къкри часове, докато изври водата и остане плътен, гъст сос.

Сос Еспаньол най-често се използва за: подправяне на червени меса – печени или на грил.