« Руски блини
Руски блини-нещо средно между мекица и палачинка!
Само Блини е името на много популярно ястие, разпространено из цяла Европа в множество вариации и с различни имена. Във Франция, например, те са наречени “креп” и се сервират с разнообразни видове плънка. Традиционните руски блини са изключително пухкави и се правят с мая, подобно на българските мекици.
В рецептата по-долу е описано приготвянето на модерните руски блини, които са малко по-тънки от традиционните. Тя е много лесна и ви позволява да регулирате тяхната дебелина чрез едно просто правило – колкото по-рядко е тестото, толкова по-тънки ще се получат вашите блини. Може да направите техния вид по-интересен, като загреете предварително част от прясното мляко, което се добавя в тестото. Така блините ще се получат “ажурни”, тоест на дупчици, което изглежда много ефектно.