« Супа със спелта и нахут

Доказано е че спелтата спада към храните със съдържание на глутен и понеже не е минала през толкова модификации като пшеницата, често я използват като неин заместител. За разлика от пшеницата, спелтата е по-крехка и по-водоразтворима, което улеснява смилането и усвояването й.

Супа със спелта и нахут необходими продукти:

За приготвянето на супа от спелта и нахут са ви необходими: 1 ч.ч спелта, 1 глава лук, 1 морков, 2 стръка целина, 4 скилидки чесън, 2 домата, 1 чаша сварен нахут (или от консерва), 2 с.л. зехтин 2 с.л. червен пипер, 2 дафинови листа, 1 ч.л. кимион, сол и черен пипер на вкус

Супа със спелта и нахут начин на приготвяне:

Зеленчуците за супата със спелта и нахут се нарязват на кубчета и се задушават с мазнината и малко вода за 5 мин. Добавят се подправките, спелтата и 4 чаши вода – изчаква се да заври, след което се оставя на слаб огън за 45-60 мин. Смелените доматите се прибавят заедно с нахута и се оставя да ври още около 20 мин. Супата със спелта и нахут може да се поръси със ситно нарязан магданоз при сервиране.