« Бьоф Строганов Готвене

Ивиците месо се овалват леко в брашно и се запържват няколко минути в тиган с маслото, лука, солта и пипера. Пържи се кратко, на силен огън, като на дъното се слага лукът, а месото върху него, така че да няма пряк контакт с дъното на тигана, в противен случай телешкото месо става твърдо.

Разбърква се и се пържи 5 - 7 минути след което котлонът се намалява. Добавя се сметаната и доматеното пюре и се готви още около 10 - 15 мин на слаб огън, докато сосът започне да се сгъстява.