« Ballekes in tomatensaus Подготовка на продуктите

Каймата се замесва с 1 яйце, галета, индийско орехче, ситно нарязания магданоз, чер пипер и сол. Оформят се кюфтенца с размер на топче за пинг-понг. Слага се да заври 2 литра телешки, или говежди бульон, след което внимателно се пускат кюфтенцата и се варят около 5 мин.

След това се прецеждат се през гевгир, като бульонът се запазва. Лукът се нарязва наситно и се слага да се пържи в тенджера, или голям дълбок тиган с малко олио. Доматите (ако са сурови) се обелват и нарязват наситно, след което се добавят към лука. Добавят се от бульона като се презенява така че да има достатйчно за кюфтенцата по-късно и се оставя да заври покрито с капак.