« Барбекю

Барбекю

Видове маринати за барбекю

Рецепти за барбекю марина

Барбекю сезона е винаги в разгара си, но повече време прекарваме на открито и разбира се приготвянето на вечеря за приятели, близки или семейството може да се превърне в приятно занимание носещо наслада на сетивата ви.

Разбира се, много по-лесно е да си купите готови смеси, с които да направите маринатата на зеленчуците и месото, но много по-здравословно и евтино ще ви излезе, ако заложите на тези, които вие самите сте приготвили с много любов и внимание.

С домашно приготвените маринати ще можете успешно да съхранявате месо в хладилника поне за три дни.

Запомнете, че не трябва да използвате повторно маринатата. Важно е също така месото с маринатата да престои поне няколко часа в хладилника преди да започнете да го приготвяте на грил.

Имайте предвид, че за да бъде месото вкусно трябва задължително в маринатата ви да присъства поне един вид киселина:

- вино
- лимон, лайм
- бира
- оцет

Ензими намиращи се в:

лук
- пресен джинджифил
- ананас
- папая

Активна бактериална култура в:

- кисело мляко

Прясното и киселото мляко правят месото крехко, особено ако сте почитатели на изчистеното телешко месо! Дори и да потопите телешките пържоли само в прясно или кисело мляко е достатъчно да получите страхотен резултат на финала.

Зехтинът е задължителен за по-постните меса, като риба, пилешко или друг вид месо.

Вижте и нашите топ 5 маринати тук:

Рецепти:

Розмарин с балсамико

Необходими съставки:

½ лъжичка черен пипер
2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, нарязан
1 връзка розмарин
500 милилитра балсамико
1 чаена лъжичка сол

Смесете всички продукти и добавете месото. Необходимо е да стои така минимум 7-8 часа преди употреба, но можете да съхранявате в рамките на 3 дни.

Класическа марината

Необходими продукти:

1 чаена чаша зехтин
2 стръка розмарин
2 стръка мащерка
3 големи скилидки чесън, пресовани
2 чаши сухо червено или бяло вино
1 чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка черен пипер

Смесете всички продукти и добавете месото. Необходимо е да стои така минимум 4-5 часа преди употреба, но можете да съхранявате в рамките на 3 дни.

Лютива тайландска марината

Необходими съставки:

¾ чаена чаша соев сос / светъл или тъмен
¾ чаена чаша кафява захар или палмова
2 супени лъжици шери
2 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
2 супени лъжици хойсин сос
2 супени лъжици пресен джинджифил
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 супена лъжица горчица
1 чаена лъжица сушени люти чушки
кората на 1 портокал

Смесете всички продукти в дълбока купа и добавете месото. Минимумът за престой на месото е 10 часа, а максимумът - 3 дни.

Чесън с билки


Необходими съставки:

3 супени лъжици оцет
1 чаена лъжичка зехтин
1 ½ чаша пресни билки като риган, мащерка, градински чай, чубрица, магданоз, розмарин
1 чаена лъжичка едро нарязан чесън
кората от 1 лимон, настърган
сол и черен пипер

Смесете в дълбока купа и поставете избраното от вас месо. Минимумът за престояване на месото е 7-8 часа, а максимумът - 3 дни.

Ориенталска марината с джинджифил /подходяща за свинско/


4 супени лъжици оцет или балсамико
4 супени лъжици соев сос, лек или тъмен
1 скилидка чесън, счукан
1 чаена лъжичка изсушен джинджифил или 1 супена лъжица пресен нарязан на ситно
2 супени лъжици мед
½ чаена лъжичка изсушен розмарин или 1 супена лъжица пресен нарязан на ситно
½ чаена лъжички мащерка
50 грама масло

Смесете в дълбока купа всички съставки и оставете месото вътре за минимум 6 часа или максимум 3 дни.

А, сега бегом към магазина за продукти и се залавяйте за работа! Поканете си и гости, за да ви е по-сладко. Наздраве!