« Рибни топчета със сос бешамел Приготвяне на соса

Разтопете маслото на слаб огън, добавете брашното и разбъркайте добре, докато промени цвета си. Налейте прецедения бульон от варенето на топчетата, малко по малко, като бъркате, докато сместа стане гладка. Добавете млякото и оставете да заври за няколко минути, така че да се сгъсти. Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Добавете още мляко, ако сосът е твърде гъст, и разбъркайте добре, за да не загори.
Внимателно добавете рибните топчета към соса и леко загрейте, така че да са топли преди сервиране.