« Милион стека

Милион стека

Милион стека (Millionbøf) е традиционно датско ястие. Името е буквално преведено и е малко смешно, но е свързано със ситното накълцване на телешкото месо – на милион парчета. Като всяка стара рецепта и тази е развила немалко варианти, като при някои се прибавя грах, или дребни лукчета, или моркови и пр.

Аз обаче ще се спра днес и тук на възможно най-оригиналният вариант. Вие се чувствайте свободни да развихрите въображението си ако желаете.

Не бъркайте Милион стека с обикновена талашка кайма. Тя е смляна прекалено ситно и при термична обработка става на малки топчета. Месото трябва да е едро кълцано, за да се получат милион мънички стекчета 🙂

Месото се готви в говежди бульон, като разбира се ако нямате време да приготвите истински такъв, може да ползвате кубче концентрат.

Традиционните гарнитури са мачкани картофи (това не е познатото ни гладко пюре с фина текстура а наистина просто намачкани картофи), варени цели картофи и паста.