Най-добрите рецепти за обяд. 

Обяд е второто хранене за деня. В повечето страни по света обядът е между 12 часа на обяд и 3 часа следобед. В България, традиционно, обядът се състои от супа, второ ястие, и десерт. Понякога в разговорния език те се наричат опростено първо, второ и трето. В отделни случаи към тях може да се прибави салата или ордьовър. В страни като Франция, Италия и България обядът се съпровожда с алкохолна напитка – бира или вино и по-рядко ракия.

При забързания и напрегнат живот на 21-ви век много често времето за ядене е недостатъчно. Специалистите обаче препоръчват да се отделят поне 20 мин. за обяд, за предпочитане 40-45 минути.

Какво да сготвя за обяд?

Меню за обяд

Идеи и рецепти за обяд

Обедно меню

Бърз обяд

Идеи и рецепти за бърз обяд

За обяд...

Какво да си направим за обяд?

Идеи и рецепти за обяд!

Бърз обяд с яйца

Идеи и рецепти за бърз обяд с яйца

Лапад с яйца и извара

Необходими Съставки

лапад - 1 връзка

яйца - 6 бр.

извара - 250 г

зехтин – 4 с.л.

сол - 2 щипки

Начин на приготвяне

 

Вкусен обяд

Идеи за вкусен обяд

Рецепти:

Обядът е в средата на натоварения ни ден, поради което трябва да ни зареди с енергия и сила за оставащата част от деня. Похапването на полуфабрикати и фаст фууд вече не е вариант. Добре е да се консумира нещо здравословно и сготвено. Бързото приготвяне на обяда, само за 30 минути, става все по-лесно с разнообразието от рецепти, а и е нещо вкусно за обяд

Вкусен обяд за по-малко от 30 минути

Бутерки с домати, гъби и моцарела

За тази рецепта ще са ви нужни едва 15 минути.

Необходими продукти: 400 г бутер тесто, 2 домата, 4 печурки, 150 г моцарела, 4 щипка босилек, 1 яйце, сол

Начин на приготвяне: От бутер тестото се режат 8 правоъгълника. Върху всеки от тях се подреждат резен домат, резен печурка и резен моцарела. Отгоре се намазват с разбито яйце, поръсват се със сушен босилек и сол и се пекат 15-20 минути в предварително загрята фурна до пълна готовност.

Броколи в млечен сос

Необходими продукти: 1 глава броколи, 1 ч.ч. мляко, 50 г синьо сирене, 5 скилидки чесън, сол, черен пипер, 1 с.л. брашно

Начин на приготвяне: Броколите се накъсват на розички. Бланшират се във вряща подсолена вода. Изваждат се, отцеждат се и се слагат във врящото прясно мляко, в което е натрошено и синьото сирене. Оставя се да ври, докато сиренето се разтопи напълно. Брашното се размива в студена вода и се прибавя на тънка струйка в ястието, като непрекъснато се бърка. Когато сосът се сгъсти достатъчно, се маха от котлона. Към него се прибавят счуканият със сол чесън и черният пипер и се разбърква.

 

Бърза лучена каша

Необходими продукти: 1 връзка зелен лук, 6 стръка магданоз, 2 яйца, 1/2 л. прясно мляко, 1 с.л. брашно, сол, черен пипер, червен пипер, 2 с.л. олио

Начин на приготвяне: Лукът и магданозът се нарязват на ситно. Лукът се задушава в загрятото олио за кратко, след което се поръсва с брашното и се разбърква. Яйцата се разбиват и смесват с прясното мляко. Получената смес се излива в ястието. Разбърква се и се подправя със сол и черен пипер. Кашата се бърка постоянно, докато не се сгъсти. Когато това стане, се маха от котлона. Към нея се прибавят ситно нарязаният пресен магданоз и се разбърква. Лучената каша се поднася гореща, поръсена с червен пипер.

По същия бърз и лесен начин се приготвят и други каши - от спанак, лапад, коприва, лобода, киселец или няколко листни зеленчука. Яйцата и прясното мляко могат да се заменят с течна растителна сметана за готвене.

Сандвич с яйце и боб

Необходими продукти: 2 яйца, 2 с.л. зехтин, 4 с.л. боб, 4 резена бекон, 2 листа айсберг, 1 щипка червен пипер, 1 щипка черен пипер, сол

Начин на приготвяне: Беконът се нарязва на дребни парченца и се запържва в зехтина. След минута към него се добавя свареният боб. Подправя се със сол, черен и червен пипер на вкус. Плънката за сандвичите се премества от котлона и яйцата също се изпържват в зехтин. Питките, с които ще се прави сандвича, се разполовяват и в тях се поставят листа от салата айсберг, плънка от бекон и боб и накрая пърженото яйце. Сандвичите се затварят и сервират веднага.

Всяко от предложените ястия, с гарнитура от лека салата, ще утоли обедния ви глад за дълго

Бърз обяд с картофи

Идеи за бърз обяд с картофи

Рецепти:

Картофите са вероятно едни от най-използваните зеленчуци за кулинарни цели. Независимо дали ще са основно ястие или ще служат за гарнитура, дали участват при направата на супи, салати или дори на десерти, те присъстват неизменно на нашата трапеза.

В случая ще Ви предложим 3 бързи идеи за обяд с картофи, като трябва да имате предвид, че за да стане всичко наистина бързо, трябва преди това да подложите картофите на термична обработка в микровълновата.

Това става, като ги измиете и обелите и ги оставите цели или нарязани за около 7- 8 минути в пластмасова кутия с капак, подходяща за този тип фурна. Така те много бързо ще омекнат, след което можете да ги задушите или дори изпечете. Ако картофите са пресни, дори може и да не ги белите.

 

Запеканка от картофи с шунка и пармезан

Необходими продукти: 5-6 картофа, 5 резена шунка, 200 г настърган паремзан, 1 скилидка чесън, сол и черен пипер на вкус, няколко стръка прясна мащерка и риган

Начин на приготвяне: Картофите минават през микровълновата фурна, докато омекнат. Нарязват се на шайби, а шунката - на кубчета. Слагат се заедно с нарязаната наситно скилидка чесън в намазнена тава и се подправят на сол и черен пипер, а най-отгоре се разпръскват стръкчетата мащерка и риган. Ястието се запича в предварително загрята фурна и след като е готово, се поръсва с пармезан.

 

Здравословен обяд

Какво е здравословен обяд?

Готовата храна, която обикновено купуваме, може да бъде с високо съдържание на калории и мазнини, което пречи на здравословния начин на живот. Обърнете повече внимание на обяда, който си купувате или приготвяте. Обедното хранене е не по-маловажно от останалите.

Ако работите, можете да си носите обяд или ако имате условия в офиса, да си приготвяте там.

Избягвайте сандвичите, заменете ги с по-здравословен избор за обяд. Най-лесно е да отидем до магазина за пакетиран сандвич и чипс. И да ги изядем на бюрото си, работейки.

Ако все пак понякога купувате сандвич, по-добре е да избягвате тези, които са с майонеза – дори и другите съставки да са здравословни, майонезата има много мазнини и калории. Най-добре е да купувате от места, където го приготвят пред вас. Хубаво е да е от пълнозърнест хляб. Освен него, яжте и салата.

Не мислете, че супа в чаша е достатъчна за обяд. Със сигурност следобед ще прегладнеете и ще прекалите с вредни готови храни. Ако пък имате по-обилен обяд, компенсирайте с по-скромна вечеря. По-добре яжте повече на обяд, отколкото на вечеря.

Не е нужно непрекъснато да броим калориите в продуктите, но е важно да поглеждаме етикетите на храните, заради добавките или изкуствените подсладители, които много от тях съдържат.

На какво да наблегнем?

Избирайте пресни плодове, зеленчуци, бобови и пълнозърнести житни растения, ръжен хляб, овесени питки, картофи, кускус, кафяв ориз. Храни с бавно и постепенно освобождаване на енергия. Кускусът е много добър вариант за обяд, заедно със зеленчуци и пресни подправки.

За кускуса са нужни само няколко минути, за да е готов. Опитайте с разнообразие от сурови или варени зеленчуци и с много пресни подправки. Вземайте си салати с дресинг, вече на много места можете да си ги купите и да ги хапнете в офиса.

Здравословната, добре балансирана храна може да не е прекалено скъпа и да не отнема много време.

Бърз обяд с пилешко

Рецепти:

Пилешкото месо е с много по-малко калории в сравнение със свинското и освен че е много вкусно, е и лесно и бързо за приготвяне. А това в нашето забързано ежедневие е от изключително значение. В случая Ви предлагаме 3 изпитани рецепти за бърз обяд с пилешко месо:

Диетични пилешки пържоли

Необходими продукти: 3 бр. пилешко филе, 2 глави кромид лук, 250 г гъби, сол и черен пипер на вкус, 3 с. л. соев сос, 2 домата.

Начин на приготвяне: Пилешкото филе се разрязва на 2 части, така че да се получат тънки пържоли, които се подправят със сол и черен пипер. Пекат се в тиган с тефлоново покритие до придобиването на златист цвят.

Не е нужно да слагате мазнина, но трябва редовно да помествате пържолите, за да не загорят. След като са готови, ги полейте със соев сос.

След всяка порция пържоли слагайте нарязаните на ивички лук и гъби и след като са готови отново пилешки пържоли. Поднесете ги заедно със запечените зеленчуци и с нарязан на резени домат.

Лесен вкусен и здравословен обяд

Идеи за лесен вкусен и здравословен обяд

Рецепти:

Лесно и бързо можете да приготвите вкусен обяд, който да е в същото време и здравословен. Задължително използвайте зеленчуци, те са гаранция за здравословно хранене.

Вкусно здравословно ястие е карфиолът с настърган кашкавал.

Необходими продукти: 500 грама карфиол, който може да бъде заменен с броколи, 100 грама кашкавал, 200 грама течна сметана, 4 скилидки чесън, зелени подправки на вкус.

Карфиолът или броколите се варят десет минути и се отцеждат. Сметаната се смесва с нарязания на ситно чесън и се добавя сол на вкус. Карфиолът се разпределя в тава, намазана с олио, полива се със сметаната и се поръсва с настъргания кашкавал. Пече се до златисто.

Рибата със зеленчуци се приготвя лесно и бързо и е вкусна, а също така и полезна.

Необходими продукти: 4 скумрии, 1 глава лук, 2 моркова, 2 домата, 1 китка магданоз.

Рибата се обезкостява, поръсва се със сол и подправки на вкус, в средата на всяка риба се слагат по три супени лъжици зеленчуци, които предварително са били нарязани на ситно и запържени. Поръсва се с нарязан на ситно магданоз. Всяка риба се навива на руло и се слага в намазана с мазнина тава. Пече се на 200 градуса, докато рибата стане готова.

За да бъде обядът ви здравословен, избягвайте пърженето, варете продуктите във вода или ги гответе на пара, печете ги на фурна или на скара.

Много лека и свежа е салатата от целина.

Необходими продукти: 1 стъбло от целина, 4 червени чушки, 100 грама орехи, 100 милилитра цедено кисело мляко или заквасена сметана. Всички зеленчуци се нарязват на дребно, добавя се сметаната, разбъркват се, добавя се сметаната и се поръсва със смлени орехи.

 

За да е вкусен и здравословен десертът, направете джинджифилово желе.

Необходими продукти: парченце корен от джинджифил, около 6 сантиметра дълго, половин лимон, 1 чаена лъжичка зелен чай, 2 чаени лъжички захар, чаша и половина вода, 3 чаени лъжички желатин. Джинджифилът и лимонът се нарязват на кръгчета. Една чаша вода се кипва и се запарва зеленият чай, в който се добавят джинджифилът и лимонът. Запарва се под капак петнадесет минути. Чаят се прецежд Желатинът се накисва в половин чаена чаша вода и се оставя да набъбне. Затопля се на котлон, но без да кипи. В чая се добавя захарта и желатинът, разбърква се и се прецежда отново. Налива се в правоъгълна форма и се оставя да се стегне в хладилника. След като се извади от хладилника, се вади от формата и се нарязва на кубчета.

Добър апетит!