« Немски сарми от прясно зеле Приготвяне на зелето

За да направите немски сарми от прясно зеле, ще трябва да го попарите, за да омекне. Обелете горните листа на зелето и с остър нож изрежете кочана като дупка в главата зеле, за да я оставите цяла. Сложете я в голяма тенджера и я залейте с вода, колкото да я покрие. Добавете 1-2 лъжици сол. Сложете водата да заври, след което я оставете да ври още 8-10 минути. След това извадете зелето от водата и го оставете няколко минути да поизстине.

Обелете външните листа, които вече са омекнали, като отцеждате излишната вода. Щом стигнете до листа, които все още не са омекнали, върнете обратно главата във врящата тенджера за още няколко минути и извадете още листа – ще ви трябват около 10-12, плюс няколко резервни. Щом са готови, изрежете твърдата дебела жилка от всяко едно, за да може по-лесно да се навие – между 1/3 и 2/3 навътре в листото.