« Ескаливада Печене на скара

Сложете зеленчуците директно върху скарата и поддържайте жарта силна. Обръщайте ги често. След около 20-30 минути, когато корите им почернеят, а отвътре омекнат, ги махнете от огъня. Имайте предвид, че доматите вероятно ще станат готови първи, а патладжаните – последни. Изваждайте ги при готовност